તમારા રસોડામાં ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવા માટે તમારી સામગ્રીના દરેક ખાદ્ય ભાગનો ઉપયોગ કરવાની નવીન તકનીકો શોધો. ટકાઉ રસોઈ પદ્ધતિઓ શીખો અને તમારી પર્યાવરણીય અસર ઓછી કરો.
ખોરાકનો બગાડ ઘટાડો: તમારી સામગ્રીના દરેક ભાગનો ઉપયોગ કરવાની રચનાત્મક રીતો
ખોરાકનો બગાડ એ એક મોટી વૈશ્વિક સમસ્યા છે. તે પર્યાવરણીય અધોગતિ, આર્થિક નુકસાન અને સંસાધનોની ફાળવણી અંગેની નૈતિક ચિંતાઓમાં ફાળો આપે છે. સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) અનુસાર, વૈશ્વિક સ્તરે માનવ વપરાશ માટે ઉત્પાદિત ખોરાકનો લગભગ ત્રીજો ભાગ દર વર્ષે બગાડવામાં આવે છે. આ લેન્ડફિલ્સમાંથી ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન અને જમીન અને જળ સંસાધનોના બિનકાર્યક્ષમ ઉપયોગ સહિત આશ્ચર્યજનક પર્યાવરણીય અસરોમાં પરિણમે છે.
પરંતુ સારા સમાચાર એ છે: આપણામાંના દરેક આપણા પોતાના રસોડામાં ખોરાકનો બગાડ ઘટાડીને ફરક લાવી શકીએ છીએ. આ બ્લોગ પોસ્ટ તમારી સામગ્રીના દરેક ભાગનો ઉપયોગ કરવાની રચનાત્મક અને વ્યવહારુ રીતોની શોધ કરશે, જેનાથી બગાડ ઓછો થશે અને સ્વાદ તથા મૂલ્યમાં વધારો થશે. અમે શાકભાજીના ટુકડા અને ફળોની છાલથી લઈને માંસના હાડકાં અને વાસી બ્રેડ સુધીની દરેક વસ્તુને આવરી લઈશું, તેમને સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી વસ્તુઓમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે ટિપ્સ અને રેસિપી પ્રદાન કરીશું.
ખોરાકનો બગાડ શા માટે ઘટાડવો?
તકનીકોમાં ઊંડા ઉતરતા પહેલા, ચાલો સમજીએ કે ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવો શા માટે એટલો મહત્વપૂર્ણ છે:
- પર્યાવરણીય અસર: લેન્ડફિલ્સમાં ખોરાકનો કચરો વિઘટિત થાય છે અને મિથેન મુક્ત કરે છે, જે એક શક્તિશાળી ગ્રીનહાઉસ ગેસ છે જે આબોહવા પરિવર્તનમાં ફાળો આપે છે. ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવાથી આ ઉત્સર્જન ઓછું કરવામાં અને પાણી અને જમીન જેવા કુદરતી સંસાધનોનું સંરક્ષણ કરવામાં મદદ મળે છે.
- આર્થિક લાભો: બગાડ થયેલો ખોરાક એટલે પૈસાનો બગાડ. સામગ્રીનો વધુ અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા કરિયાણાના બિલ પર નાણાં બચાવી શકો છો અને તમારા ઘરના કુલ ખર્ચને ઘટાડી શકો છો.
- નૈતિક વિચારણાઓ: એવી દુનિયામાં જ્યાં ઘણા લોકો ખાદ્ય અસુરક્ષાનો સામનો કરે છે, ત્યાં ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવો એ નૈતિક અનિવાર્યતા છે. ખોરાકના તમામ ખાદ્ય ભાગોનો ઉપયોગ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે સંસાધનોનો જવાબદારીપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે અને ખોરાકની અછતને દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.
ઝીરો-વેસ્ટ કૂકિંગમાં નિપુણતા: તકનીકો અને ટિપ્સ
ઝીરો-વેસ્ટ કૂકિંગ એ એક એવી માનસિકતા અપનાવવા વિશે છે જે સામગ્રીના દરેક ભાગને મહત્વ આપે છે અને તેનો ઉપયોગ કરવાની રચનાત્મક રીતો શોધે છે. તમને પ્રારંભ કરવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક મૂળભૂત તકનીકો છે:
૧. આયોજન અને સંગ્રહ
અસરકારક ભોજન આયોજન અને યોગ્ય ખોરાક સંગ્રહ એ ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવાના પાયાના પથ્થરો છે:
- ભોજન આયોજન: અઠવાડિયા માટે તમારા ભોજનની યોજના બનાવો, તમારી પાસે કઈ સામગ્રી પહેલેથી છે અને કઈ વાપરવાની જરૂર છે તે ધ્યાનમાં લો. તમારા ભોજન યોજનાના આધારે ખરીદીની સૂચિ બનાવો અને આવેગજન્ય ખરીદી ટાળવા માટે તેને વળગી રહો.
- યોગ્ય સંગ્રહ: ખોરાકને તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો. વધેલા ખોરાક માટે એરટાઇટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો, શાકભાજીને સુકાઈ જવાથી બચાવવા માટે ચુસ્તપણે લપેટો અને ફળોને ઝડપથી પાકતા અટકાવવા માટે અલગથી સંગ્રહિત કરો. વિવિધ પ્રકારની પેદાશો માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ પદ્ધતિઓ પર સંશોધન કરો (દા.ત., ટામેટાંને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવા જોઈએ).
- FIFO (ફર્સ્ટ ઇન, ફર્સ્ટ આઉટ): તમારા રેફ્રિજરેટર અથવા પેન્ટ્રીમાં જૂની વસ્તુઓ આગળ અને નવી વસ્તુઓ પાછળ મૂકીને FIFO સિદ્ધાંતનો અભ્યાસ કરો. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમે જૂની વસ્તુઓ તેમની સમાપ્તિ પહેલાં વાપરો છો.
- "બેસ્ટ બિફોર" અને "યુઝ બાય" તારીખો સમજો: "બેસ્ટ બિફોર" તારીખો ગુણવત્તા દર્શાવે છે, સલામતી નહીં. આ તારીખ પછી પણ ખોરાક ખાવા માટે સલામત હોઈ શકે છે, જોકે તેની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થયો હોઈ શકે છે. બીજી બાજુ, "યુઝ બાય" તારીખો સલામતીની ચિંતા દર્શાવે છે અને તેનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ.
૨. શાકભાજીના કચરાનો ઉપયોગ
શાકભાજીનો કચરો સ્વાદ અને પોષક તત્વોનો ખજાનો છે. તેને કચરાપેટીમાં ફેંકવાને બદલે, આ રચનાત્મક ઉપયોગો અજમાવો:
- શાકભાજીનો સૂપ (બ્રોથ): ડુંગળીની છાલ, ગાજરની ટોચ, સેલરીના છેડા અને જડીબુટ્ટીના દાંડા જેવા શાકભાજીના કચરાને ફ્રીઝરમાં એક બેગમાં ભેગા કરો. જ્યારે તમારી પાસે પૂરતું હોય, ત્યારે તેને એક કલાક માટે પાણીમાં ઉકાળીને સ્વાદિષ્ટ વેજીટેબલ બ્રોથ બનાવો. બ્રોથને ગાળી લો અને સૂપ, સ્ટયૂ, સોસ અથવા રિસોટ્ટો માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો.
- વેજીટેબલ સ્ટોક પાવડર: શાકભાજીના કચરાને ઓછા તાપમાનવાળા ઓવનમાં અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી સુકાવો. તેમને પાવડરમાં પીસી લો અને સૂપ અને સ્ટયૂમાં કુદરતી સ્ટોક મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરો.
- અથાણાંવાળા શાકભાજીના દાંડા: બ્રોકોલી અથવા કોબીજના દાંડા જેવા મજબૂત શાકભાજીના દાંડાનું અથાણું બનાવો અને સલાડ અથવા સેન્ડવીચમાં ખાટા અને ક્રન્ચી ઉમેરો.
- શાકભાજીની ચિપ્સ: ગાજરની છાલ અથવા બટાકાની છાલને ઓલિવ તેલ અને મસાલા સાથે ભેળવીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરીને ક્રિસ્પી ચિપ્સમાં ફેરવો.
- શાકભાજી ફરીથી ઉગાડો: લીલી ડુંગળી, લેટીસ અને સેલરી જેવી કેટલીક શાકભાજી તેમના પાયામાંથી ફરી ઉગાડી શકાય છે. આધારને પાણીના ગ્લાસમાં મૂકો અને માટીમાં રોપતા પહેલા તેને મૂળ ફૂટવા દો.
ઉદાહરણ: ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં, શાકભાજીના કચરાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ સ્ટોક અને બ્રોથ બનાવવા માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાપાનમાં, કોમ્બુ (સૂકા કેલ્પ) ના ટુકડા અને શિયાટેક મશરૂમના દાંડાનો ઉપયોગ ઘણીવાર દશી બનાવવા માટે થાય છે, જે મિસો સૂપ અને અન્ય વાનગીઓમાં વપરાતો મૂળભૂત બ્રોથ છે.
૩. ફળોની છાલ અને ગરનું પુનઃકલ્પન
ફળોની છાલ અને ગરને ઘણીવાર કાઢી નાખવામાં આવે છે, પરંતુ તેને સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી વસ્તુઓમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે:
- સાઇટ્રસ ઝેસ્ટ અને છાલ: સાઇટ્રસ ફળોનો રસ કાઢતા પહેલા તેની છાલ ઉતારી લો અને ઝેસ્ટને બેકિંગ, મરીનેડ્સ અને સોસમાં વાપરવા માટે એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. કેન્ડીડ સાઇટ્રસ પીલ્સ પણ એક સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ છે.
- ફ્રુટ ઇન્ફ્યુઝ્ડ વોટર: તાજગી અને સ્વાદિષ્ટ પીણા માટે પાણીના જગમાં ફળોની છાલ, ગર અને વધેલા ફળના ટુકડા ઉમેરો.
- ફ્રુટ લેધર: ફળોની છાલ અને ગરને વધેલા ફળના ટુકડા સાથે પ્યુરી કરો અને મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર પાતળું ફેલાવો. હોમમેઇડ ફ્રુટ લેધર બનાવવા માટે તેને ઓછા તાપમાનવાળા ઓવન અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં સુકાવો.
- એપલ સાઇડર વિનેગર: હોમમેઇડ એપલ સાઇડર વિનેગર બનાવવા માટે સફરજનના ગર અને છાલને ખાંડ અને પાણી સાથે આથો લાવો.
- કેળાની છાલનું ખાતર: તમારા છોડને પોટેશિયમ પ્રદાન કરવા માટે કેળાની છાલને તેમની નજીક દફનાવો, જે તંદુરસ્ત વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપતું પોષક તત્વ છે.
ઉદાહરણ: ભૂમધ્ય દેશોમાં, સાઇટ્રસની છાલનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઓલિવ તેલને સુગંધિત કરવા માટે થાય છે, જે વાનગીઓમાં તેજસ્વી અને સુગંધિત સ્વાદ ઉમેરે છે.
૪. વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ
વાસી બ્રેડનો બગાડ કરવો જરૂરી નથી. તેનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રચનાત્મક રીતો છે:
- બ્રેડક્રમ્સ: ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને વાસી બ્રેડને પીસીને બ્રેડક્રમ્સ બનાવો. તળેલી વસ્તુઓ માટે કોટિંગ તરીકે, કેસરોલ્સ પર ટોપિંગ તરીકે અથવા મીટલોફ માટે બાઈન્ડર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
- ક્રાઉટન્સ: વાસી બ્રેડના ટુકડા કરો, તેને ઓલિવ તેલ અને મસાલા સાથે ભેળવો અને સલાડ અને સૂપ માટે હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ બનાવવા માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ અથવા બ્રેડ પુડિંગ: ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ અથવા બ્રેડ પુડિંગ જેવી ક્લાસિક વાનગીઓ બનાવવા માટે વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. વાસી બ્રેડ કસ્ટાર્ડ મિશ્રણને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેશે.
- પાનઝાનેલા: વાસી બ્રેડને પાણીમાં પલાળીને અને પછી તેને ટામેટાં, કાકડી, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભેળવીને પાનઝાનેલા, એક ઇટાલિયન બ્રેડ સલાડ બનાવો.
- બ્રેડ સોસ: વાસી બ્રેડને ક્રીમી અને આરામદાયક બ્રેડ સોસમાં રૂપાંતરિત કરો, જે શેકેલા માંસ સાથે પરંપરાગત રીતે પીરસવામાં આવે છે.
ઉદાહરણ: ઇટાલીમાં, વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ એક સામાન્ય પ્રથા છે, જેમાં રિબોલિટા (હાર્દિક બ્રેડ અને વનસ્પતિ સૂપ) અને પાપા અલ પોમોડોરો (ટામેટા અને બ્રેડ સૂપ) જેવી વાનગીઓ લોકપ્રિય ઉદાહરણો છે.
૫. બોન બ્રોથ અને માંસના ટુકડા
માંસના હાડકાં અને ટુકડાઓનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બોન બ્રોથ બનાવવા અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે:
- બોન બ્રોથ: બોન બ્રોથ બનાવવા માટે માંસના હાડકાં (ચિકન, બીફ, પોર્ક અથવા માછલી) ને શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળો. બોન બ્રોથ કોલેજન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટયૂ અને સોસ માટે આધાર તરીકે કરી શકાય છે.
- સ્ટિર-ફ્રાઈઝ અને સૂપમાં માંસના ટુકડા: સ્ટિર-ફ્રાઈઝ, સૂપ અને સ્ટયૂમાં વધેલા રાંધેલા માંસના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો.
- રેન્ડર કરેલી ચરબી: રસોઈ માટે વાપરવા માટે માંસના ટુકડાઓમાંથી ચરબી રેન્ડર કરો. ઉદાહરણ તરીકે, રેન્ડર કરેલી બતકની ચરબી એક સ્વાદિષ્ટ રસોઈ તેલ છે જેનો ઉપયોગ બટાકા અથવા શાકભાજીને શેકવા માટે થઈ શકે છે.
ઉદાહરણ: ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં, બોન બ્રોથ એક મુખ્ય ખોરાક છે, જે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે જાણીતો છે. વિયેતનામીસ ભોજનમાં, ફો એ બીફ અથવા ચિકન બોન બ્રોથથી બનેલો પરંપરાગત સૂપ છે.
૬. જડીબુટ્ટીના દાંડા અને વધેલી જડીબુટ્ટીઓ
જડીબુટ્ટીના દાંડા અથવા વધેલી જડીબુટ્ટીઓને ફેંકી દો નહીં. તે વિવિધ વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરી શકે છે:
- જડીબુટ્ટી ઇન્ફ્યુઝ્ડ તેલ અને વિનેગર: સ્વાદિષ્ટ મસાલા માટે ઓલિવ તેલ અથવા વિનેગરને જડીબુટ્ટીના દાંડા અને વધેલી જડીબુટ્ટીઓથી ઇન્ફ્યુઝ કરો.
- હર્બ પેસ્ટો: વધેલી જડીબુટ્ટીઓથી પેસ્ટો બનાવો, ભલે તે સહેજ સુકાઈ ગઈ હોય. સ્વાદિષ્ટ સોસ માટે તેને બદામ, લસણ, ચીઝ અને ઓલિવ તેલ સાથે ભેળવો.
- હર્બ બટર: હર્બ બટર બનાવવા માટે સમારેલી જડીબુટ્ટીઓને નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો, જેનો ઉપયોગ બ્રેડ, શાકભાજી અથવા શેકેલા માંસને સ્વાદ આપવા માટે થઈ શકે છે.
- હર્બ ટી: તાજગી અને સુગંધિત પીણા માટે વધેલી જડીબુટ્ટીઓથી ચા બનાવો.
ઉદાહરણ: ફ્રેન્ચ ભોજનમાં, બુકે ગાર્ની, એક સાથે બાંધેલી જડીબુટ્ટીઓનો ગુચ્છો, ઘણીવાર સૂપ અને સ્ટયૂને સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે. જડીબુટ્ટીઓને પીરસતા પહેલા દૂર કરવામાં આવે છે, જે પાછળ તેમનો સ્વાદ છોડી જાય છે.
૭. ડેરી અને ચીઝના છોતરા
ડેરી ઉત્પાદનો અને ચીઝના છોતરાનો પણ વાનગીઓમાં સ્વાદ અને ટેક્સચર ઉમેરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે:
- સૂપ અને સોસમાં ચીઝના છોતરા: સમૃદ્ધ અને ઉમામી સ્વાદ માટે સૂપ અને સોસમાં પરમેસન ચીઝના છોતરા ઉમેરો. પીરસતા પહેલા છોતરાને કાઢી નાખો.
- દહીં અથવા ચીઝ બનાવટમાંથી છાશ (Whey): દહીં અથવા ચીઝ બનાવ્યા પછી બચેલા પ્રવાહી, છાશનો ઉપયોગ બેકિંગ અથવા સ્મૂધીમાં કરો. તે તમારી રેસિપીમાં ભેજ અને પ્રોટીન ઉમેરે છે.
- બેકિંગમાં ખાટી ક્રીમ અથવા દહીં: કેક, મફિન્સ અને પેનકેકમાં ભેજ અને ખાટો સ્વાદ ઉમેરવા માટે બેકિંગમાં વધેલી ખાટી ક્રીમ અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરો.
ઉદાહરણ: ઇટાલિયન ભોજનમાં, પરમેસન ચીઝના છોતરાનો સ્વાદ વધારવા માટે ઘણીવાર મિનેસ્ટ્રોન સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
રસોઈ ઉપરાંત: કમ્પોસ્ટિંગ અને અન્ય કચરો ઘટાડવાની વ્યૂહરચનાઓ
જ્યારે તમારી સામગ્રીના દરેક ભાગનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યારે કમ્પોસ્ટિંગ અને અન્ય કચરો ઘટાડવાની વ્યૂહરચનાઓ તમારી પર્યાવરણીય અસરને વધુ ઘટાડી શકે છે:
- કમ્પોસ્ટિંગ: તમારા બગીચા માટે પોષક તત્વોથી ભરપૂર માટી બનાવવા માટે શાકભાજીની છાલ, ફળોના ગર, કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ અને ઈંડાના છીપ જેવા ખોરાકના કચરાનું કમ્પોસ્ટ કરો.
- વર્મિકમ્પોસ્ટિંગ: જો તમારી પાસે મર્યાદિત જગ્યા હોય, તો વર્મિકમ્પોસ્ટિંગનો વિચાર કરો, જે ખોરાકના કચરાને કમ્પોસ્ટમાં વિઘટિત કરવા માટે કૃમિનો ઉપયોગ કરે છે.
- પેકેજિંગ ઘટાડો: પેકેજિંગ કચરો ઘટાડવા માટે જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે બલ્કમાં ખરીદી કરો. ન્યૂનતમ પેકેજિંગવાળા ઉત્પાદનો પસંદ કરો અને ફરીથી વાપરી શકાય તેવા કન્ટેનર અને બેગનો વિકલ્પ પસંદ કરો.
- સ્થાનિક ખેડૂતો અને ઉત્પાદકોને ટેકો આપો: સ્થાનિક રીતે મેળવેલો ખોરાક ખરીદવાથી પરિવહન ઉત્સર્જન ઘટે છે અને ટકાઉ ખેતી પદ્ધતિઓને ટેકો મળે છે.
- વધેલો ખોરાક દાન કરો: જરૂરિયાતમંદોને ખવડાવવામાં મદદ કરવા માટે સ્થાનિક ફૂડ બેંકો અથવા આશ્રયસ્થાનોમાં વધારાનો ખોરાક દાન કરો.
ઝીરો-વેસ્ટ કૂકિંગને પ્રેરણા આપવા માટેની રેસિપી
તમારી ઝીરો-વેસ્ટ કૂકિંગ યાત્રા શરૂ કરવા માટે અહીં કેટલીક રેસિપી છે:
શાકભાજીના કચરાનો બ્રોથ
સામગ્રી:
- શાકભાજીનો કચરો (ડુંગળીની છાલ, ગાજરની ટોચ, સેલરીના છેડા, જડીબુટ્ટીના દાંડા)
- પાણી
- વૈકલ્પિક: તમાલપત્ર, મરીના દાણા
સૂચનાઓ:
- એક મોટા વાસણમાં શાકભાજીનો કચરો મૂકો.
- પાણીથી ઢાંકી દો.
- તમાલપત્ર અને મરીના દાણા ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
- ઉકાળો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 1 કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
- બ્રોથને ગાળી લો અને ઘન પદાર્થોને કાઢી નાખો.
- બ્રોથનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટયૂ અથવા સોસ માટે આધાર તરીકે કરો.
સાઇટ્રસ પીલ કેન્ડીડ પીલ્સ
સામગ્રી:
- સાઇટ્રસની છાલ (નારંગી, લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ)
- પાણી
- ખાંડ
સૂચનાઓ:
- સાઇટ્રસની છાલમાંથી શક્ય તેટલો સફેદ ભાગ (pith) કાઢી નાખો.
- છાલને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
- એક વાસણમાં છાલ મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. ઉકાળો અને 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. પાણી કાઢી નાખો. આ પ્રક્રિયા બે વાર પુનરાવર્તિત કરો.
- એક અલગ વાસણમાં, સમાન ભાગો પાણી અને ખાંડ ભેગા કરો. ઉકાળો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- ખાંડની ચાસણીમાં સાઇટ્રસની છાલ ઉમેરો અને 1 કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો, અથવા જ્યાં સુધી છાલ પારદર્શક ન થઈ જાય.
- ચાસણીમાંથી છાલ કાઢી લો અને તેને સૂકવવા માટે વાયર રેક પર મૂકો.
- સૂકી છાલને ખાંડમાં રોલ કરો.
વાસી બ્રેડ ક્રાઉટન્સ
સામગ્રી:
- વાસી બ્રેડ
- ઓલિવ તેલ
- મીઠું
- મરી
- વૈકલ્પિક: લસણ પાવડર, જડીબુટ્ટીઓ
સૂચનાઓ:
- વાસી બ્રેડના ટુકડા કરો.
- બ્રેડના ટુકડાને ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી અને કોઈપણ ઇચ્છિત મસાલા સાથે ભેળવો.
- બ્રેડના ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો.
- 350°F (175°C) પર 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય.
- ક્રાઉટન્સનો ઉપયોગ સલાડ અથવા સૂપમાં કરો.
નિષ્કર્ષ: ઝીરો-વેસ્ટ જીવનશૈલી અપનાવો
ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવો એ માત્ર એક ટ્રેન્ડ નથી; તે એક જવાબદારી છે. આ બ્લોગ પોસ્ટમાં દર્શાવેલ રચનાત્મક તકનીકો અને વ્યૂહરચનાઓ અપનાવીને, તમે તમારી પર્યાવરણીય અસરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો, પૈસા બચાવી શકો છો અને તમારી રસોઈ કૌશલ્યને વધારી શકો છો. ઝીરો-વેસ્ટ જીવનશૈલી અપનાવો અને વધુ ટકાઉ અને સમાન ખાદ્ય પ્રણાલી તરફના વૈશ્વિક આંદોલનમાં જોડાઓ. આપણી દૈનિક આદતોમાં નાના ફેરફારો લાંબા ગાળે મોટો ફરક લાવી શકે છે. આજથી જ શરૂ કરો અને તમારી સામગ્રીના દરેક ભાગનો ઉપયોગ કરવાની સ્વાદિષ્ટ શક્યતાઓ શોધો!